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緩衝性乳酸
CAS番号：
乳酸：79-33-4、50-21-5（一般）
乳酸ナトリウム：867-56-1、72-17-3（一般）
EUの食品添加物番号：乳酸 E270、乳酸ナトリウム E325
化学名：乳酸ナトリウム（60/20）で緩衝された乳酸
CAS番号：
乳酸：79-33-4、50-21-5（一般）
乳酸ナトリウム：867-56-1、72-17-3（一般）
EUの食品添加物番号：乳酸 E270、乳酸ナトリウム E325
[使用法]
（a）食品の場合
緩衝液：乳酸は弱酸性で、乳酸ナトリウムは弱アルカリ性であるため、乳酸を用いた緩衝液は優れた緩衝能力を示します。
酸味剤：乳酸を緩衝した製品で、乳酸による柔らかな酸味を有し、食品工業において広く用いられています。
防腐剤：乳酸および乳酸ナトリウムは、病原性細菌の抑制作用が強く、乳酸ナトリウムには優れた保水性があるため、緩衝された乳酸は、腐食防止、鮮度保持、保湿を目的とした製品に使用できます。
膨張剤：緩衝性乳酸は小麦粉中のたんぱく質に作用し、グルテンが緻密な網目構造を形成するのを促進することで、製品の柔軟性や小麦粉の粘性、ならびにソフトな食感を向上させます。
さらに、緩衝性乳酸は、ハードキャンディーやフルーツキャンディーなどの菓子類に添加することで、糖の転化を抑制し、保管中の表面の湿潤や粘着性の変化を効果的に防止します。これにより、製品の保存期間を大幅に延長することが可能です。
（b）日用化学製品の場合
緩衝性乳酸は、日用品に配合され、肌の弾力性を高め、うるおいを保ち、抗老化効果を発揮します。
[梱包] 25kgドラム／250kgドラム／1200kgIBC
[注釈] 製品規格、MSDSおよび用途に関する詳細は、以下から入手できます。 http://ww.hnjindan.com
緩衝性乳酸 食品添加物用
| 製品コード | JD-BLA-01 |
| 化学名 | 乳酸ナトリウムで緩衝された乳酸（60/20） |
| CAS番号 | 乳酸： |
| 79-33-4、50-21-5（一般） | |
| 乳酸ナトリウム： | |
| 867-56-1、72-17-3（一般） | |
| EU食品添加物番号 | 乳酸 E270 |
| 乳酸ナトリウム E325 | |
| 説明 | 発酵により製造される本品は、乳酸と乳酸ナトリウムの混合物であり、無色透明またはわずかに黄色みを帯びたシロップ状で、吸湿性を有する液体であり、やや好ましい臭気を有します。 |
| 20℃における密度 | 1.24-1.26g/mL |
| 色 | 最大50 APHA |
| 立体化学的純度（L-異性体） | 最低97％ |
| 総コンテンツ | 78.0～82.0％ |
| 乳酸含量 | 59.0～61.0％ |
| 乳酸ナトリウム含有量 | 19.0～21.0％ |
| pH値 | 2.5〜3.5 |
| 塩化物 | 50ppm |
| 硫酸塩 | 20ppm |
| 重金属の総量 | 最大10ppm |
| リード | 最大2ppm |
| ヒ素 | 最大1ppm |
| 水星 | 最大1ppm |
備考：
1ppm＝1mg/kg＝0.0001％
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